豆腐に「にがり」・パンに「イースト」と同じように
中華麺の製造に欠かせません

かんすい １．８Ｌ		固形かんすい （かん粉） １Ｋ

中華そば・ワンタンなどに使用され、
特有の食感・風味・色調をつくりだします。

※基本的にラーメンが黄色みがかっているのは、
小麦粉に含まれる天然の色素に
「かんすい」が作用し、
自然に発色したものです。

　「かんすい」はもとも天然のアルカリ(炭酸カリ）水で
もともと中国の内陸部でとれていました。

　日東の「かんすい」は
自然のかんすいに含まれている成分の中から、
有効な成分だけを合成し厚生省の検査確認を受け、
製造し販売しています。

※「かんすい」の成分や純度は食品衛生法によって規格が定められ、
安全な食品添加物として認められています。

戻　る